【都市人生活應如何進⾏生酮飲食 ? 】

【護士博客 | 植韻彤註冊護士】

近年流⾏的⽣酮飲食有不少好處，實⾏上來說難不難，說易也不易。奉⾏生酮飲食的人，由於缺乏碳⽔化合物和糖 (兩者合稱為「醣」)作為⾝體主要的燃料，依靠⾝體把脂肪轉化成「酮」作為日常⽣活的原動⼒。所以，⽣酮飲食的關鍵是要攝取⾼脂肪、⾼蛋⽩質和極少量的醣份。

通常我們說的生酮飲食，核⼼原則是「極低碳水和高脂肪」，當中所指的是全部攝取量中⼤概75% 是脂肪， 20%是蛋⽩質，剩餘的5%是碳水化合物;有些⼈則說全日的醣份攝取量要低於 20克，更有些「嚴酮」的⼈士說攝取量要低於10克，甚或近乎零。

所以有些人會覺得生酮飲食在外出用餐的時候會特別難。試想想，平常我們在茶餐廳的碟頭飯，或者簡單如一個雜扒意粉，對於生酮⼈士來說已經是超級犯規：飯和意粉是澱粉，所以完全不能吃；淋上去的醬汁有不少糖份調味，也是個禁忌。如果跟朋友打邊爐，湯底通常已然有糖調味，而且常吃到的響鈴、粟米、丸類等等也是含有醣份，所以都要避免。

就這樣看，⽣酮的確會令不少人卻步，但其實⽣酮⼈士也有不少替代產品。市面上有不少專為生酮⼈士而設的無醣質食品，它們會用到特別的調味劑，例如是用羅漢果糖或赤藻糖醇來替代糖所製成的甜點，或者是⽤生酮醬油或其他特製調味品所做的菜式，也為⽣酮⼈士提供不少的選擇。只要抱著開放的態度多多學習和了解，無論是甚麼新鮮的事物也會變得簡單，最重要的是要明白背後的理念，作出適合⾃己體質的選擇。

Text by: 植韻彤註冊護士 (感謝分享 )

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